Pénurie d'œufs 2026 : comment produire ses propres œufs

Pourquoi cette pénurie ?

Les causes sont multiples et se cumulent depuis plusieurs années. L'influenza aviaire revient chaque hiver avec une intensité croissante. Les élevages industriels touchés doivent abattre des milliers de poules, réduisant mécaniquement la production nationale. La transition vers les élevages en plein air a ralenti le rythme de production. Le coût des matières premières a explosé, poussant certains éleveurs à réduire leurs cheptels.

La solution : élever ses propres poules

De plus en plus de familles se lancent dans l'élevage de poules pondeuses. Ce n'est pas une lubie : c'est une réponse pragmatique. Avoir ses propres poules, c'est garantir un approvisionnement constant en œufs frais, de qualité, dont on maîtrise l'alimentation. Un petit jardin suffit.

Combien de poules pour nourrir une famille ?

Une bonne poule pondeuse produit entre 250 et 300 œufs par an. Pour une famille de quatre personnes qui consomme une douzaine d'œufs par semaine, trois à quatre poules suffisent. En été, vous aurez même des surplus.

Les coûts réels

L'investissement de départ comprend le poulailler (150-400€), les poules (15-25€ chacune) et les accessoires. Comptez 260-500€ pour un setup complet avec trois poules. Le coût mensuel tourne autour de 15-20€. Le coût de revient est d'environ 0.20€ l'œuf après la première année, contre 0.40-0.55€ au supermarché.

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